Concept
野菜をたのしく、おいしく。
野菜屋カフェ・ヴェルデは、野菜が主役のイタリアンカフェ。
農家さんから直接仕入れた有機栽培の野菜を使ったお料理をご提供しており、野菜本来の美味しさを引き出した、見て・食べて、楽しくなれるメニューを追求しています。
また、本来は捨ててしまうような"野菜・果物の皮"などを使ったお料理があるのも当店の特徴。
生産者さんが大切に育てたお野菜を、まるごと余すことなく美味しく調理することで、食品ロス削減のお手伝いをさせていただいています。
農家さんから直接仕入れた有機栽培の野菜を使ったお料理をご提供しており、野菜本来の美味しさを引き出した、見て・食べて、楽しくなれるメニューを追求しています。
また、本来は捨ててしまうような"野菜・果物の皮"などを使ったお料理があるのも当店の特徴。
生産者さんが大切に育てたお野菜を、まるごと余すことなく美味しく調理することで、食品ロス削減のお手伝いをさせていただいています。
Owner
ごあいさつ
野菜屋カフェヴェルデのホームページをご覧いただきありがとうございます。当店は「野菜のおいしさをたくさんの人に知ってほしい」という想いから生まれたお店です。
野菜の新しい美味しさ・魅力を味わっていただくため、調味料や添加物はなるべく加えない"引き算の料理"を大切にしています。ドレッシングやマヨネーズ・ケチャップなども全て自家製。ドリンクバーのドリンクもほとんど店内で作ったものをご提供しています。
また、SDGsの一環として、野菜をはじめとする食品ロスの削減にも取り組んでいます。ただロスを減らすのではなく「おいしく食べられて環境にも優しい」ことを目指し、常に調理法・メニューの研究を続けています。
ご来店いただけた際には、そのあたりにもご注目いただきながら、お食事を楽しんでいただければ幸いです。
野菜の新しい美味しさ・魅力を味わっていただくため、調味料や添加物はなるべく加えない"引き算の料理"を大切にしています。ドレッシングやマヨネーズ・ケチャップなども全て自家製。ドリンクバーのドリンクもほとんど店内で作ったものをご提供しています。
また、SDGsの一環として、野菜をはじめとする食品ロスの削減にも取り組んでいます。ただロスを減らすのではなく「おいしく食べられて環境にも優しい」ことを目指し、常に調理法・メニューの研究を続けています。
ご来店いただけた際には、そのあたりにもご注目いただきながら、お食事を楽しんでいただければ幸いです。
カフェヴェルデ オーナーシェフ
奥村 隆
プロフィール飲食一筋30年以上。中学卒業後料理の道に進み、イタリアン・フレンチ・和食・バーテンダーなど多様な経験を積む。
素材の良さを生かす調理の追求や、食品ロスの削減の活動を自身の店舗や生産者と連携して行っている。
Shop
店舗のご紹介
お席は全42席ご用意しております。
旬の新鮮な野菜をご堪能いただける「ファーマーズバー」は、当店自家製ドレッシングと一緒にお楽しみください。
小さなお子様・赤ちゃんも一緒にお食事を楽しんでいただけるよう、キッズメニューもご用意しております。
旬の新鮮な野菜をご堪能いただける「ファーマーズバー」は、当店自家製ドレッシングと一緒にお楽しみください。
小さなお子様・赤ちゃんも一緒にお食事を楽しんでいただけるよう、キッズメニューもご用意しております。
お子様連れの方向けに、小上がり席もご用意しております。
絵本などもご用意しておりますので、どうぞゆっくりとお食事をお楽しみください。
絵本などもご用意しておりますので、どうぞゆっくりとお食事をお楽しみください。
デトックスウォーターや野草茶、紅茶、健康茶、自家製シロップ、ジュース、コーヒーなど、豊富な種類のドリンクバーをご用意しております。
デトックスウォーターは季節や旬に合わせて内容を変更したり、自家栽培のハーブティーなども限定でお楽しみいただけます。
ビール・ワインなどのアルコール類もご用意しておりますので、ご希望のお客様はスタッフまでお声がけください。
デトックスウォーターは季節や旬に合わせて内容を変更したり、自家栽培のハーブティーなども限定でお楽しみいただけます。
ビール・ワインなどのアルコール類もご用意しておりますので、ご希望のお客様はスタッフまでお声がけください。
